Ein Team der Universität Guangzhou im Süden Chinas hat ein Verfahren entwickelt, mit dem qualitativ hochwertiger Wein innerhalb weniger Minuten hergestellt werden kann. Das berichtet die Zeitschrift Geo. Die Forscher nahmen für die Weinherstellung einen drei Monate alten jungen Wein und setzen diesen einem elektrischen Wechselfeld aus. Dieses Feld wirkte dann wie ein Katalysator, der die Entwicklung der Aromen beschleunigt. Innerhalb weniger Minuten wurde so offenbar aus einem jungen Cabernet Sauvignon ein fertiger Qualitätswein. Gestandene Weinkenner beurteilten dem Bericht zufolge den so entstandenen Wein als "angenehm fruchtig". Chinesische Weinhersteller haben angeblich schon Interesse bekundet das Verfahren zu übernehmen.
© 2009 dts Nachrichtenagentur
