Bisher stand er auf der Bühne und verteilte an Spitzenköche die begehrten Michelin-Sterne: Der internationale Chef der gleichnamigen Restaurantführer, Michael Ellis (59), hört nun bei der traditionsreichen Feinschmeckerbibel auf. Der US-Amerikaner werde Michelin zum 14. September verlassen, teilte das Unternehmen am Montag mit. Nach Angaben der Dubaier Luxus-Hotelkette Jumeirah wird Ellis dort als Gastronomieverantwortlicher einsteigen und unter anderem neue Restaurantkonzepte entwickeln.
Ellis steht nach eigenen Worten seit sieben Jahren an der Spitze der roten Restaurantführer von Michelin. Er trieb deren Internationalisierung voran. Ein Nachfolger für Ellis solle bald benannt werden, so Michelin.
Den "Guide rouge" (roten Reiseführer) für Hotels und Restaurants gibt es im Stammland Frankreich seit 117 Jahren. Im aktuellen Guide 2018 werden 28 Edel-Lokale in Frankreich und Monaco mit der Drei-Sterne-Topnote ausgezeichnet. Vor der diesjährigen Vergabe hatte Starkoch Sébastien Bras aus Südfrankreich mit dem Verzicht auf seine drei Sterne für Aufsehen gesorgt. Michelin zog bei diesem ungewöhnlichen Fall mit und strich Bras aus dem Gourmetführer./hrb/DP/tos
AXC0219 2018-06-18/17:16