Puroasts zum Patent angemeldetes Röstverfahren wandelt Säuren, die beim Rösten von Kaffeebohnen entstehen, in nützliche Antioxidantien um
HIGH POINT, NC / ACCESSWIRE / January 11, 2023 / Puroast Coffee Company Inc. hat durch chemische Analysen von Kaffeebohnen, die in verschiedenen Phasen seines proprietären Röstprozesses entnommen wurden, einen Zeitraum gefunden, in dem hart schmeckende Säuren im Kaffee in sehr nützliche Antioxidantien umgewandelt werden.
"Wir haben Proben aus wichtigen Phasen unserer Röstung isoliert und ihre Chemie getestet", sagte Julio Mancera, Director of Product Testing bei Puroast Coffee. "Wir konnten die Säurereduktion anhand von pH-Messungen verfolgen. Dies ist eine bedeutende Entdeckung, um zu verstehen, wie die proprietäre Puroast-Rösttechnik Säuren in Antioxidantien umwandelt."
Für die mehr als 20% der Amerikaner, die an säureverursachenden Beschwerden oder Beschwerden wie Sodbrennen, saurem Reflux und anderen Magenproblemen leiden, ist Puroasts bahnbrechender Röstprozess eine Lösung, die rein natürlichen, sanft schmeckenden Kaffee bietet. Im Gegensatz zu fast allen Kaffeeröstern, die gerösteten Kaffee in Massenproduktion mit einem Konvektionserhitzungsprozess herstellen, stellt Puroast seine Bohnen mit einer modernisierten Version einer traditionellen Konduktions-Wärmeübertragungsröstmethode her.
"Unsere Studie der Röstmechanik gibt uns Einblicke in einen kritischen Teil des Prozesses, den wir die 'Puroast Goldlöckchen-Zone' nennen. Wir haben einen wichtigen Teil der Röstung isoliert, bei dem Säuren reduziert und der Gehalt an Antioxidantien erhöht wird", sagte Kerry Sachs, CEO von Puroast Coffee. "Unsere Ergebnisse bestätigen die UC Davis-Studien, dass das einzigartige Verfahren von Puroast den Säuregehalt senkt und Antioxidantien im Kaffee anreichert."
An der University of California führte Davis Dr. Taka Shibamoto bahnbrechende Forschungen durch, die ergaben, dass die Puroast-Röstmethode sowohl den Säuregehalt im Vergleich zu anderen Kaffeemarken um durchschnittlich 70% signifikant reduzierte (Food Chemistry, 106 217-221) als auch den Antioxidantienspiegel im Vergleich zu grünem Tee um das Siebenfache und im Vergleich zu anderen Kaffeemarken um mehr als das Fünffache erhöhte (Agricultural Food Chemistry, JCA10.0.1465).
Laut Shibamotos veröffentlichten Forschungsergebnissen und neueren Studien von North Carolina A & T liegt der pH-Wert von Puroast Coffee im Durchschnitt bei 5,8, was seine 70% niedrigere Säure im Vergleich zu allen getesteten Marken bestätigt. Je höher der pH-Wert, desto niedriger der Säuregehalt im Kaffee. Puroast erreicht diese bemerkenswert niedrige Säure vollständig durch seine Röstmethode. "Nicht nur der Gesamtsäuregehalt ist um 70% niedriger, sondern auch eine wichtige Säuregruppe, die für die Bitterkeit verantwortlich ist, CQA-Verbindungen, wird reduziert", sagt Sachs weiter. "So hat Puroast sowohl das Wohlbefinden von niedrigem Säuregehalt und hohen Antioxidantien als auch einen ausgezeichneten Geschmack durch seinen weichen, weniger bitteren Geschmack."
Viele Marken machen Angaben zu niedrigem Säuregehalt, aber keine hat unabhängige Daten über pH-Werte veröffentlicht oder enthüllt, ob sie den Säuregehalt senken, indem sie ihrem Kaffee Chemikalien oder Zusätze hinzufügen. Ohne diese Informationen können die Verbraucher nicht sicher sein, was sich in ihrer Tasse befindet. Mit Puroast Coffee wissen sie, dass sie einen 100% reinen, säurearmen und hochantioxidativen Kaffee bekommen.
Dr. Shibamoto stimmt zu, dass die veröffentlichten Ergebnisse beweisen, dass Puroasts Methode es bestimmten Säuregruppen ermöglicht, sich in phenolische Verbindungen umzuwandeln, die sehr starke Antioxidantien sind. Dr. Shibamoto schließt: "Mir ist kein anderer Kaffee bekannt, der diese Eigenschaften ausschließlich von seinen Röstmethoden hat."
Puroast Coffee ist über den Online-puroast.com Store des Unternehmens erhältlich. über Amazon; gefunden bei führenden Einzelhändlern, darunter Kroger, Publix, Ralph's, Fred Meyer, Whole Foods, Market Basket und Natural Grocer; und in seinem Pilot-Puroast-Kaffeehaus in Miami, Florida.
Über Puroast Coffee
Puroast Coffee Company Inc. wurde nach einem Besuch einer Kaffeeplantage in den Ausläufern der Anden in Venezuela gegründet. Die Suche nach Kaffee entwickelte sich zu einem Geschäft, das sich auf Kaffee konzentrierte, der exquisiten Geschmack, nachweislich weniger Säure und höhere Antioxidantien hat. Puroast Coffee kann über den Online-Shop des Unternehmens bestellt werden. über Amazon; bei führenden Einzelhändlern, darunter Kroger, Publix, Ralph's, Fred Meyer, Whole Foods, Market Basket und Natural Grocer; und im Puroast Coffeehouse in Miami. Erfahren Sie mehr über " Der beste Kaffee der Welt, für die Welt" bei https://puroast.com/discover-wellness/.
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