Von Mai bis September hat er Saison, im Kochtopf erinnert er an Spinat und kulinarisch steckt in ihm ein Stück Bündner Geschichte: der Schnittmangold. Der Überbegriff für das Gewächs lautet Mangold. Botanisch gehört er zur Familie der Rüben (Beta vulgaris), genutzt werden aber nur Stiel und Blätter. Foto © LID / rho Wie die Pflanze eingeordnet wird,...Den vollständigen Artikel lesen ...
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