In Agrargesellschaften ist Mangel an Lebensmittel die Norm, in Industriegesellschaften der Überfluss. Krisen jedoch bringen die Versorgungssicherheit ins Bewusstsein und lösen Lernprozesse aus, wie man die Versorgung zukünftig regeln will. «In Industriegesellschaften verändert sich der Agrarsektor im Sog des Konsums», erklärt Agrarhistoriker Peter Moser...Den vollständigen Artikel lesen ...
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