Sonntag aktuell: zu Bestrebungen im Südwesten, die Hygiene in der Gastronomie zu verbessern

Stuttgart (ots) - Der harte Wettbewerb um den zahlenden Gast sorgt leider noch immer dafür, dass es mancher Wirt nicht so genau nimmt mit der Hygiene in der Küche, mit der Behandlung von Lebensmitteln, mit der Einhaltung von Kühlvorschriften. Gerade jetzt im Sommer kann das schlimme Folgen für den Gast haben. Aus einem schönen Samstagabend im Biergarten kann da leicht ein schmerzhafter Sonntag daheim auf der Toilette werden. Um die schwarzen Schafe in der Branche zu ertappen, sind Kontrollen deshalb unerlässlich. Auch eine Hygiene-Ampel ist ein gutes Instrument. Wer sauber arbeitet, muss das Signal an der Tür nicht fürchten. Ein neuer Vorstoß des Landes auf Bundesebene dazu lohnt sich.

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