Gastronomie läuft immer und damit auch der Lebensmittelgroßhandel. Allerdings sind auch die Gastronomen preisbewusster geworden. Sie kaufen nicht mehr unbedingt im Großhandel, sondern beim Discounter. Diesem Trend will Metro-Chef Olaf Koch nun entgegenwirken, und zwar mit Hilfe der Digitalisierung. "Wir zünden die nächste Stufe bei der Weiterentwicklung unseres Geschäftsmodells im Großhandel." Seine zentrale Figur ist hier ...Den vollständigen Artikel lesen ...