von Bob Buchheit
Moneycab.com: Herr Rüttimann, mit der Marke Traktor setzt Thurella voll auf Smoothies. Haben Sie keine Angst, dass sich der Modetrend Frischpresssaft einmal totläuft?
Clemens Rüttimann: Unser Basisgeschäft ist und bleibt der lang haltbare Biotta-Saft. Aufgrund unserer kompromisslosen Marktausrichtung haben wir erkannt, dass frische Säfte im Kühlregal im Trend sind. Die junge Generation sucht Säfte intuitiv im Kühlregal und nicht hinten im Regal bei den Konserven. Kurz haltbare, frisch abgefüllte Säfte liegen aufgrund einer besseren Sensorik beim Verbraucher im Trend. Mit der Lancierung der Biotta Veggies ist es uns dieses Jahr gelungen, neben Traktor die Marke Biotta im Kühlregal zu etablieren.
Es gibt ja mittlerweile ganze Smoothie-Verkaufsketten. Könnte das nicht auch ein Geschäftsmodell für Sie werden?
Unser Konzept ist die einzigartige Beschaffungskette mit uns bekannten Lieferanten und Anbauern, die wir besonders pflegen. Die Verarbeitung von Schweizer Bio-Gemüse und -Früchten sowie deren Abfüllung ist unser Fokus: Es ist nicht unsere Absicht auch im Handel aktiv zu werden.
"Mit der Lancierung der Biotta Veggies ist es uns dieses Jahr gelungen, neben Traktor die Marke Biotta im Kühlregal zu etablieren."
Clemens Rüttimann, Geschäftsführer Thurella und Biotta
Wieviel vom Gesamtumsatz soll Traktor Ende 2015 beisteuern?
Traktor ist eine Marke der Herzen, die den unkonventionellen Konsumenten mit Witz und Humor mit einem Augenzwinkern anspricht. Traktor wollen wir mit speziellen Rezepturen in der Nische weiterentwickeln.
Das Geschäft ist aber doch sicher sehr margenstark, oder?
Oberflächlich sind solche Frisch-Convenience Produkte teurer. Dies ist jedoch hauptsächlich auf den viel grösseren Vertriebsaufwandes mit Haltbarkeit, Kühlkette und Vertriebsform zurückzuführen. Das Frischegeschäft verläuft denn auch nach ganz anderen Regeln als die ungekühlten langhaltbaren Säfte.
Thurella hat seinerzeit die Abfülllinie vom Hirzel bei Zürich und an den zentralisierten Standort Tägerwilen überführten und neu aufgebaut. Wie muss man sich das vorstellen, wurden da eine Menge Rohre in den Thurgau gekarrt?
Die Situation auf dem Hirzel war nicht mehr zukunftsfähig. Einerseits war man ...
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