Der eindeutige Feind von Obst und Gemüse ist die Zeit. Bakterien zersetzen Zellen und geben Toxine ab, Licht und Luft sorgen für den Zerfall von Vitalstoffen und lassen den Vitamingehalt bereits nach kurzer Zeit erheblich sinken. Aus knackiger Frischware wird - je nach Lagerbedingungen und Transport - innerhalb weniger Tage oder sogar in noch kürzerer Zeit ein matschiger...Den vollständigen Artikel lesen ...