Fisch, insbesondere Lachs, ist wegen der Omega-3-Fettsäuren gesund und kommt deshalb bei immer mehr Verbrauchern auf den Teller. Nach Angaben des Branchenführers Marine Harvest wurden 1995 weltweit rund 15 Kilogramm Fisch pro Kopf und Jahr verzehrt. 2025 sollen es bereits fast 22 Kilogramm sein, etwa acht Prozent mehr als zurzeit. Davon sollten sieben Konzerne, die in einem einzigen Index zusammengefasst sind, profitieren.Den vollständigen Artikel lesen ...