Allergene stellen die Lebensmittelbranche vor eine besondere Herausforderung: Von Allergikern sind sie strengstens zu meiden, sodass der Gesetzgeber durch entsprechende Kennzeichnungsvorschriften Sicherheit schafft. Doch Allergene können auch unbeabsichtigt in Produkte gelangen - eine sichere und sensitive Analytik ist daher unerlässlich. Dieses Webinar vermittelt den...Den vollständigen Artikel lesen ...