Sprossen bieten eine breite Vielfalt an verzehrfertigen Lebensmittelkategorien, die von Verbrauchern überall in Europa geschätzt werden. Nach der EHEC-Krise 2011 waren die europäischen Institutionen und zuständigen nationalen Behörden besorgt über die mikrobiologischen Risiken der frisch konsumierten Sprossen. Deshalb vereinten sich eine Reihe von Sprossenerzeugern...Den vollständigen Artikel lesen ...