Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat erste Ergebnisse der MEAL-Studie veröffentlicht. MEAL steht dabei für "Mahlzeiten für Expositionsschätzung und Analytik von Lebensmitteln". Mit der MEAL-Studie wurde erstmals in Deutschland großflächig untersucht, wie viel von welchen Stoffen in zubereiteten Lebensmitteln enthalten ist. In den...Den vollständigen Artikel lesen ...