Der Wert regional produzierter Lebensmittel ist ebenso vielfältig, wie er von Kund:innen und Gästen individuell und subjektiv unterschiedlich gesehen wird. Damit Regionalität nicht zum Schlagwort verkommt und regionale Lebensmittel auch in Zukunft so stark nachgefragt werden wie aktuell, braucht es Innovationskraft auf Seiten der Landwirtschaft, der Produktion und des Handels...Den vollständigen Artikel lesen ...