Klein, aber fein sei ihr Betrieb, sagt Valérie Oppliger, Inhaberin von un amour de Pleurote. Vor ziemlich genau einem Jahr begannen sie und ihr Partner Julien Nicolas, mit der Edelpilzproduktion. Schweizer Werte und regionale Produkte waren Oppliger schon immer wichtig und sie sah ein Potenzial für Edelpilze mit regionaler Vermarktung in der Westschweiz. Rechts: Valérie...Den vollständigen Artikel lesen ...