Wer Food Fraud gezielt vermeiden will, benötigt eine fachliche Expertise zur rechtlichen Definition und den Maßnahmen zum Erkennen von Verfälschungen. Nicht nur bei Verbrauchern, auch bei den Akteuren in der Wertschöpfungskette für Lebensmittel gibt es nach wie vor Unsicherheiten bei Nomenklatur und der systematischen Bekämpfung. Bildquelle: Shutterstock.com Wann...Den vollständigen Artikel lesen ...