In dem Jahr 2022 ist der Anteil nachhaltiger Lebensmittel an den gesamten Lebensmittelausgaben der Verbraucher leicht auf 18 % gestiegen. 2021 waren es 19 %. Die beiden Hauptgründe für diesen Rückgang sind: die Verlagerung der Verbrauchernachfrage nach COVID-19 von dem Einzelhandel zurück zur Gastronomie und die rasch steigenden Lebensmittelpreise. Dies wurde von Wageningen...Den vollständigen Artikel lesen ...