Auf ihrem Biohof im freiburgischen Seeland pflegen Thomas und Janik Känel die jahrzehntelange Schwarzwurzeltradition. Von der Saat bis zur Ernte ist ist viel Handarbeit nötig. Känels halten trotz des Aufwands an der Tradition fest. Ein Besuch an einem Erntetag. Mit einem Spezialpflug wird die Erde gelockert, damit die Schwarzwurzeln geerntet werden können. Foto © jin...Den vollständigen Artikel lesen ...