HACCP gehört zu den zentralen Aufgaben der Lebensmittelhygiene und ist fester Bestandteil der gesetzlichen sowie standardbezogenen Anforderungen an Lebensmittelunternehmen. Eine fundierte Gefahrenanalyse bildet dabei den Kern eines funktionierenden HACCP-Systems. Bildquelle: Pixabay Für Personen mit Vorkenntnissen bietet das Frische Seminar am 23. Februar 2026 ein...Den vollständigen Artikel lesen ...
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