Von Robert Jakob Als ich vor vielen Jahren für das französische Landwirtschaftsministerium (INRA) rumforschte, bestand ein Projekt in der Aufdeckung einer dreisten Fälschung. Importierte holländische Champignons sollen manipuliert worden sein. Und zwar mit Spritzen. Findige Produzenten injizierten in wachsende süsse kleine Pilzhütchen einfach billiges Sojaprotein und schufen so, Osmose sei Dank, konkurrenzlos grosse und formvollendete Knollen. Sie ...Den vollständigen Artikel lesen ...
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