Lebensmittelbetrug (Food Fraud) stellt eine erhebliche Herausforderung für die Lebensmittelsicherheit dar. Unter diesem Begriff werden alle vorsätzlichen Manipulationen von Lebensmitteln zusammengefasst, die wirtschaftliche Vorteile zum Ziel haben - etwa das Strecken, Ersetzen oder Fälschen von Produkten, die falsche Deklaration oder sogar die absichtliche...Den vollständigen Artikel lesen ...
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